管理栄養士/料理家

「豊かな食事」とはなんでしょうか。
私は常に自身に問いかけています。

三ツ星レストランで食べるディナーでしょうか。
家族の団欒がある食卓でしょうか。
たくさんの品数が並ぶ豪華な食事でしょうか。

まだ明確な答えは見つかっていませんが、今確信していることがあります。

それは、「豊かな食事」とは、「知識によって裏付けのある料理が並ぶ食卓」なのではないかなということです。もちろんそこには「家族を思いやる気持ち」があります。

1.大切な人に美味しく食べてもらいたいという「思いやり」をもっていること。
2.大切な人の心の安定や健康に役立つ「栄養学」を知っていること。
3.大切な人が美味しいと笑顔で食べてくれるような料理の「調理技術」をもっていること。

この3つがそろって作られた「食事」を大切な人と一緒に食べる。
知識に裏付けされた献立で、毎日食べるごとに身体の中からどんどん健康になる…これこそ、「豊かな食卓」と言えるのではないかなと思っています。

加えて、オーガニックな食材だとなお良し、食事する空間や流れる音楽までもプロデュース出来たら、更に素敵です。

家庭で料理を作る人は大切な人を健康にできる、最強のお医者さんであり、楽しさを演出するプロデューサーだと思っています。家族の健康はお母さんが守る時代です。

そんな「豊かな食卓」がたくさんの家庭で作られるように、栄養学、調理学について発信し、素敵な食卓づくりを支えていく事が、我々Table forの使命だと考えています。


株式会社Table for
代表取締役 鈴木あすな